Wetenschap - Energie en materie - Kookpunt - Water
Waarom kookt water op grote hoogte bij een lagere temperatuur dan op zeeniveau?
Goed!
Op grote hoogte is de luchtdruk lager. Daardoor bereikt de dampdruk van water de omgevingsdruk al bij een lagere temperatuur.
Het lagere kookpunt kan ervoor zorgen dat voedsel ondanks kokend water langer moet garen.
Bron: U.S. Geological Survey


