科学 - エネルギーと物質 - 沸点 - 水
高地では、なぜ海面付近よりも低い温度で水が沸騰するのですか？
正解！
高地では気圧が低いため、水の蒸気圧がより低い温度で周囲の圧力に達します。
沸点が低いと、水が沸騰していても食材の加熱に時間がかかることがあります。
出典: アメリカ地質調査所
