Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Glycogène - Nutrition
Qu’est-ce que le glycogène ?
Bonne réponse !
Le glycogène est un glucide constitué de nombreuses unités de glucose et sert de réserve d’énergie à court terme chez les humains et les animaux. Il est stocké surtout dans le foie et les muscles. Lorsque de l’énergie ou du glucose est nécessaire, le glycogène peut être de nouveau dégradé. Les plantes, en revanche, utilisent principalement l’amidon comme forme de stockage du glucose.
Le glycogène est la forme de stockage du glucose chez les humains et les animaux, surtout dans le foie et les muscles.
