Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Cétose - Nutrition
Qu’est-ce que la cétose ?
Bonne réponse !
La cétose est un état métabolique dans lequel le corps dispose de peu de glucose provenant des glucides. Le foie dégrade alors davantage d’acides gras et forme des corps cétoniques, qui peuvent notamment être utilisés comme source d’énergie par le cerveau et d’autres tissus. La cétose peut survenir par exemple lors d’un jeûne prolongé ou d’une alimentation très pauvre en glucides.
En cétose, le corps utilise davantage la dégradation des graisses et les corps cétoniques comme source d’énergie.
Source : NCBI Bookshelf - The Ketogenic Diet
