Essen und Trinken - Ernährungsgrundlagen - Eisen - Ernährung
Was ist Eisen?
Richtig!
Eisen ist ein lebenswichtiger Mineralstoff und Bestandteil des Hämoglobins in den roten Blutkörperchen. Hämoglobin ermöglicht den Transport von Sauerstoff von der Lunge zu den Geweben des Körpers. Eisen ist außerdem Bestandteil von Myoglobin, das bei der Sauerstoffversorgung der Muskulatur eine Rolle spielt. Ein Eisenmangel kann die Bildung von Hämoglobin beeinträchtigen und zu einer Eisenmangelanämie beitragen.
Eisen ist ein Mineralstoff für Hämoglobin, Sauerstofftransport, Myoglobin und die normale Blutbildung.
Quelle: NIH ODS - Iron Fact Sheet for Health Professionals
