Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Intolérance au lactose - Nutrition
Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ?
Bonne réponse !
En cas d’intolérance au lactose, l’intestin grêle ne peut pas produire suffisamment de l’enzyme lactase pour décomposer complètement le lactose consommé. Le lactose non digéré parvient alors au côlon, où des bactéries le dégradent. Cela peut provoquer des symptômes comme des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. L’intolérance au lactose n’est pas une allergie au lait, car lors d’une allergie le système immunitaire réagit aux protéines du lait.
En cas d’intolérance au lactose, le sucre du lait n’est pas complètement digéré en raison d’une activité trop faible de la lactase.
