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伝統的な乾燥イタリアンパスタの基礎となる材料はどれですか?
正解!
伝統的なパスタ・セッカは、通常デュラム小麦のセモリナ粉と水から作られます。
デュラム小麦は、調理後のパスタにしっかりした構造と良い歯ごたえを保たせます。
出典: Accademia Italiana della Cucina


