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¿Qué describe el índice glucémico?
¡Correcto!
El índice glucémico (IG) describe la respuesta del azúcar en la sangre a los alimentos que contienen carbohidratos en comparación con una referencia definida. Los alimentos con un IG alto suelen producir un aumento más fuerte o más rápido del azúcar en la sangre que los alimentos con un IG bajo. Sin embargo, el valor por sí solo no indica cuán saludable es un alimento en conjunto, porque también influyen el tamaño de la porción, la fibra y el resto de su composición nutricional.
El índice glucémico compara la respuesta del azúcar en la sangre a los alimentos con carbohidratos con una referencia.
