Eten en drinken - Basiskennis over voeding - Glycemische index - Voeding
Wat beschrijft de glycemische index?
Goed!
De glycemische index (GI) beschrijft de bloedsuikerreactie op koolhydraatrijke producten in vergelijking met een vastgelegde referentie. Producten met een hoge GI zorgen meestal voor een sterkere of snellere stijging van de bloedsuiker dan producten met een lage GI. De waarde alleen zegt echter niet hoe gezond een product in totaal is, omdat ook portiegrootte, vezels en de overige voedingsstoffensamenstelling een rol spelen.
De glycemische index vergelijkt de bloedsuikerreactie op koolhydraatrijke producten met een referentie.
