Cibo e bevande - Basi di nutrizione - Indice glicemico - Nutrizione
Che cosa descrive l’indice glicemico?
Corretto!
L’indice glicemico (IG) descrive la risposta della glicemia agli alimenti contenenti carboidrati rispetto a un riferimento definito. Gli alimenti con un IG alto di solito provocano un aumento più forte o più rapido della glicemia rispetto agli alimenti con un IG basso. Tuttavia, il valore da solo non dice quanto un alimento sia sano nel complesso, perché contano anche la porzione, le fibre e il resto della composizione nutrizionale.
L’indice glicemico confronta la risposta della glicemia agli alimenti contenenti carboidrati con un riferimento.
