Comida e bebida - Noções básicas de nutrição - Índice glicêmico - Nutrição
O que o índice glicêmico descreve?
Correto!
O índice glicêmico (IG) descreve a resposta do açúcar no sangue a alimentos que contêm carboidratos em comparação com uma referência definida. Alimentos com IG alto geralmente levam a uma elevação mais forte ou mais rápida do açúcar no sangue do que alimentos com IG baixo. No entanto, o valor sozinho não indica quão saudável é um alimento como um todo, pois o tamanho da porção, as fibras e o restante da composição nutricional também têm importância.
O índice glicêmico compara a resposta do açúcar no sangue a alimentos com carboidratos com uma referência.
