Jedzenie i napoje - Podstawy żywienia - Indeks glikemiczny - Odżywianie
Co opisuje indeks glikemiczny?
Dobrze!
Indeks glikemiczny (IG) opisuje reakcję poziomu cukru we krwi na produkty zawierające węglowodany w porównaniu z ustalonym produktem referencyjnym. Produkty o wysokim IG zwykle powodują silniejszy lub szybszy wzrost poziomu cukru we krwi niż produkty o niskim IG. Sama wartość nie mówi jednak, jak zdrowy jest produkt jako całość, ponieważ znaczenie mają także wielkość porcji, błonnik i pozostały skład odżywczy.
Indeks glikemiczny porównuje reakcję cukru we krwi na produkty zawierające węglowodany z produktem referencyjnym.


