Eten en drinken - Basiskennis over voeding - Voedingsvetten - Onverzadigde vetzuren
Wat zijn onverzadigde vetzuren?
Goed!
Onverzadigde vetzuren hebben een of meer dubbele bindingen in hun koolstofketen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Ze komen onder meer voor in noten, avocado’s, vis en plantaardige oliën zoals olijfolie, zonnebloemolie en koolzaadolie. De WHO raadt aan verzadigde vetten en transvetten waar mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten.
Onverzadigde vetzuren kunnen een of meer dubbele bindingen bevatten.
Bron: WHO - Healthy diet


