Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Lipides alimentaires - Acides gras insaturés
Que sont les graisses insaturées ?
Bonne réponse !
Les acides gras insaturés possèdent une ou plusieurs doubles liaisons dans leur chaîne carbonée. On distingue les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés. On les trouve notamment dans les noix, les avocats, le poisson et les huiles végétales comme l’huile d’olive, de tournesol et de colza. L’OMS recommande de remplacer autant que possible les graisses saturées et trans par des graisses insaturées.
Les acides gras insaturés peuvent contenir une ou plusieurs doubles liaisons.
Source : WHO - Healthy diet
