Essen und Trinken - Ernährungsgrundlagen - Energie in Lebensmitteln
Was sind Kohlenhydrate?
Richtig!
Kohlenhydrate gehören neben Proteinen und Fetten zu den Makronährstoffen. Zu ihnen zählen unter anderem Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Viele Kohlenhydrate werden bei der Verdauung zu Glukose abgebaut, die dem Körper als wichtige Energiequelle dient. Ballaststoffe gehören ebenfalls zu den Kohlenhydraten, werden vom menschlichen Körper jedoch nicht oder nur teilweise verdaut.
Kohlenhydrate umfassen verschiedene Stoffgruppen und sind nicht ausschließlich Zucker.
Quelle: FAO / WHO – Carbohydrates in Human Nutrition
