Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Énergie des aliments
Que sont les glucides ?
Bonne réponse !
Les glucides font partie des macronutriments, avec les protéines et les lipides. Ils comprennent notamment les sucres, l’amidon et les fibres alimentaires. De nombreux glucides sont décomposés en glucose pendant la digestion, ce qui fournit à l’organisme une source importante d’énergie. Les fibres alimentaires sont également des glucides, mais elles ne sont pas digérées ou seulement partiellement par l’organisme humain.
Les glucides regroupent plusieurs familles de substances et ne sont pas uniquement des types de sucre.
