Essen und Trinken - Ernährungsgrundlagen - Ernährung - Nahrungsfette - Transfette
Was sind Transfette?
Richtig!
Transfette, auch Transfettsäuren genannt, sind eine Form ungesättigter Fettsäuren. Sie können natürlicherweise in Fleisch und Milchprodukten von Wiederkäuern vorkommen oder industriell entstehen, insbesondere bei der teilweisen Härtung von Ölen. Eine hohe Aufnahme von Transfetten erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die WHO empfiehlt deshalb, weniger als 1 % der täglichen Energiezufuhr aus Transfetten aufzunehmen.
Transfette sind keine eigene Lebensmittelgruppe, sondern eine bestimmte Strukturform von Fettsäuren.
Quelle: World Health Organization - Trans fat


