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O que são gorduras trans?
Correto!
As gorduras trans, também chamadas de ácidos graxos trans, são uma forma de ácidos graxos insaturados. Elas podem ocorrer naturalmente em carne e laticínios de ruminantes ou ser produzidas industrialmente, especialmente durante a hidrogenação parcial de óleos. A ingestão elevada de gorduras trans aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Por isso, a OMS recomenda que menos de 1% da ingestão diária de energia venha de gorduras trans.
As gorduras trans não são um grupo alimentar separado, mas uma forma estrutural específica de ácidos graxos.
