Jedzenie i napoje - Podstawy żywienia - Odżywianie - Tłuszcze pokarmowe - Tłuszcze trans
Czym są tłuszcze trans?
Dobrze!
Tłuszcze trans, czyli kwasy tłuszczowe trans, są formą nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mogą naturalnie występować w mięsie i produktach mlecznych przeżuwaczy albo powstawać przemysłowo, zwłaszcza podczas częściowego uwodorniania olejów. Wysokie spożycie tłuszczów trans zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dlatego WHO zaleca, aby mniej niż 1% dziennego spożycia energii pochodził z tłuszczów trans.
Tłuszcze trans nie są osobną grupą żywności, lecz określoną formą strukturalną kwasów tłuszczowych.


