Makanan dan minuman - Dasar gizi - Gizi - Lemak makanan - Lemak trans
Apa itu lemak trans?
Benar!
Lemak trans, atau asam lemak trans, adalah salah satu bentuk asam lemak tak jenuh. Lemak ini dapat terbentuk secara alami dalam daging dan produk susu dari hewan ruminansia atau terbentuk secara industri, terutama saat minyak dihidrogenasi sebagian. Asupan lemak trans yang tinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Karena itu, WHO menganjurkan agar kurang dari 1% asupan energi harian berasal dari lemak trans.
Lemak trans bukan kelompok makanan tersendiri, melainkan bentuk struktur tertentu dari asam lemak.
