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¿Qué son las grasas?
¡Correcto!
Las grasas son macronutrientes, junto con los carbohidratos y las proteínas. La mayoría de las grasas alimentarias se encuentran como triglicéridos, formados por glicerol y tres ácidos grasos. La grasa aporta mucha energía al cuerpo, unas 9 kilocalorías por gramo, y también es importante para las membranas celulares, la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K, y el aporte de ácidos grasos esenciales.
Las grasas alimentarias se diferencian, entre otras cosas, por sus ácidos grasos y sus funciones en el cuerpo.
