Jedzenie i napoje - Podstawy żywienia - Odżywianie - Tłuszcze pokarmowe
Czym są tłuszcze?
Dobrze!
Tłuszcze należą wraz z węglowodanami i białkami do makroskładników. Większość tłuszczów pokarmowych występuje jako triglicerydy, zbudowane z glicerolu i trzech kwasów tłuszczowych. Tłuszcz dostarcza organizmowi dużo energii, około 9 kilokalorii na gram, a także jest ważny dla błon komórkowych, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E i K oraz dostarczania niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Tłuszcze pokarmowe różnią się między innymi składem kwasów tłuszczowych i funkcjami w organizmie.
