Cibo e bevande - Basi di nutrizione - Nutrizione - Grassi alimentari
Che cosa sono i grassi?
Corretto!
I grassi sono macronutrienti, insieme ai carboidrati e alle proteine. La maggior parte dei grassi alimentari si presenta sotto forma di trigliceridi, composti da glicerolo e tre acidi grassi. I grassi forniscono al corpo molta energia, circa 9 chilocalorie per grammo, e sono importanti anche per le membrane cellulari, l’assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K e l’apporto di acidi grassi essenziali.
I grassi alimentari si distinguono anche per i loro acidi grassi e per le funzioni che svolgono nell’organismo.
