Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Fructose - Glucides
Qu’est-ce que le fructose ?
Bonne réponse !
Le fructose, aussi appelé sucre des fruits, est un sucre simple, ou monosaccharide, et fait partie des glucides. Il est présent naturellement notamment dans les fruits et le miel. Avec le glucose, le fructose forme aussi le saccharose, le sucre de table. L’OMS compte le fructose, avec le glucose, parmi les monosaccharides ; le fructose ajouté ainsi que le fructose provenant du miel, des sirops et des jus de fruits relèvent des sucres libres dans ses recommandations nutritionnelles.
Le fructose est un sucre simple présent naturellement notamment dans les fruits et le miel.
Source : WHO - Healthy diet
