Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Lactose - Nutrition
Qu’est-ce que le lactose ?
Bonne réponse !
Le lactose, aussi appelé sucre du lait, est un disaccharide composé de deux sucres simples, le glucose et le galactose. C’est le principal glucide du lait et il est également présent dans de nombreux produits laitiers. Dans l’intestin grêle, le lactose est normalement décomposé par l’enzyme lactase en glucose et en galactose, qui peuvent ensuite être absorbés.
Le lactose est le sucre du lait et la lactase le décompose en glucose et en galactose.
