Gastronomie et boissons - Bases de la nutrition - Lipides alimentaires - Acides gras saturés
Que sont les graisses saturées ?
Bonne réponse !
Les acides gras saturés sont des acides gras dont la chaîne carbonée ne contient aucune double liaison. On les trouve par exemple dans les produits laitiers riches en matières grasses, la viande et certaines graisses végétales comme l’huile de coco et l’huile de palme. L’OMS recommande que les graisses saturées ne dépassent pas 10 % de l’apport énergétique quotidien total et soient, si possible, remplacées par des graisses insaturées.
Les acides gras saturés n’ont pas de double liaison dans leur chaîne carbonée.
Source : WHO - Healthy diet
