Jedzenie i napoje - Podstawy żywienia - Skrobia - Odżywianie
Czym jest skrobia?
Dobrze!
Skrobia jest polisacharydem, czyli złożonym węglowodanem zbudowanym z wielu połączonych ze sobą jednostek glukozy. Rośliny magazynują energię w postaci skrobi. Dlatego występuje ona szczególnie w produktach takich jak zboża, ryż, kukurydza i ziemniaki. Podczas trawienia skrobia jest stopniowo rozkładana na mniejsze składniki cukrowe, które ostatecznie mogą zostać wykorzystane do wytwarzania energii. FAO opisuje skrobię jako najważniejszy i ilościowo dominujący strawny polisacharyd w żywności.
Skrobia składa się z wielu jednostek glukozy i jest ważną formą magazynowania energii u roślin.


