Comida e bebida - Noções básicas de nutrição - Amido - Nutrição
O que é amido?
Correto!
O amido é um polissacarídeo, ou seja, um carboidrato complexo formado por muitas unidades de glicose ligadas entre si. As plantas armazenam energia na forma de amido. Por isso, ele aparece especialmente em alimentos como cereais, arroz, milho e batatas. Durante a digestão, o amido é quebrado passo a passo em componentes menores de açúcar, que por fim podem ser usados para produzir energia. A FAO descreve o amido como o polissacarídeo digerível mais importante e mais abundante nos alimentos.
O amido é formado por muitas unidades de glicose e é uma reserva importante de energia nas plantas.
