Yiyecek ve içecek - Beslenmenin temelleri - Nişasta - Beslenme
Nişasta nedir?
Doğru!
Nişasta, birbirine bağlı çok sayıda glikoz biriminden oluşan bir polisakkarit, yani kompleks bir karbonhidrattır. Bitkiler enerjiyi nişasta biçiminde depolar. Bu nedenle tahıllar, pirinç, mısır ve patates gibi yiyeceklerde özellikle bulunur. Sindirim sırasında nişasta adım adım daha küçük şeker bileşenlerine ayrılır ve bunlar sonunda enerji üretimi için kullanılabilir. FAO, nişastayı gıdalardaki en önemli ve miktar olarak en belirgin sindirilebilir polisakkarit olarak tanımlar.
Nişasta birçok glikoz biriminden oluşur ve bitkiler için önemli bir enerji deposudur.


