الطعام والشراب - أساسيات التغذية - المؤشر الغلايسيمي - التغذية
ماذا يصف المؤشر الغلايسيمي؟
صحيح!
يصف المؤشر الغلايسيمي استجابة سكر الدم للأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مقارنة بمرجع محدد. عادةً ما تؤدي الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع إلى ارتفاع أقوى أو أسرع في سكر الدم من الأطعمة ذات المؤشر المنخفض. لكن القيمة وحدها لا تبيّن مدى صحة الطعام بشكل عام، لأن حجم الحصة والألياف وبقية التركيب الغذائي تؤدي دورًا أيضًا.
يقارن المؤشر الغلايسيمي استجابة سكر الدم للأطعمة الكربوهيدراتية بمرجع محدد.
