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デンプンとは何ですか?
正解!
デンプンは多糖で、多くのグルコース単位がつながった複合炭水化物です。植物はエネルギーをデンプンの形で蓄えます。そのため、穀物、米、とうもろこし、じゃがいもなどの食品に特に多く含まれます。消化の際、デンプンは段階的に小さな糖成分へ分解され、最終的にエネルギー産生に利用できます。FAOは、デンプンを食品中で最も重要で量的にも大きな消化可能な多糖と説明しています。
デンプンは多くのグルコース単位から成り、植物の重要なエネルギー貯蔵形態です。


