Еда и напитки - Основы питания - Крахмал - Питание
Что такое крахмал?
Верно!
Крахмал — это полисахарид, то есть сложный углевод, состоящий из множества соединённых между собой звеньев глюкозы. Растения запасают энергию в форме крахмала. Поэтому он особенно часто встречается в таких продуктах, как злаки, рис, кукуруза и картофель. При пищеварении крахмал постепенно расщепляется на более мелкие сахарные компоненты, которые в итоге могут использоваться для получения энергии. ФАО описывает крахмал как самый важный и количественно наиболее значимый перевариваемый полисахарид в пищевых продуктах.
Крахмал состоит из множества звеньев глюкозы и является важным запасом энергии у растений.
