الطعام والشراب - أساسيات التغذية - النشا - التغذية
ما النشا؟
صحيح!
النشا عديد سكاريد، أي كربوهيدرات معقدة تتكون من وحدات كثيرة من الغلوكوز مرتبطة بعضها ببعض. تخزن النباتات الطاقة على شكل نشا. لذلك يوجد النشا بكثرة في أطعمة مثل الحبوب والأرز والذرة والبطاطس. أثناء الهضم يُفكك النشا تدريجيًا إلى مكونات سكرية أصغر يمكن استخدامها في النهاية لإنتاج الطاقة. وتصف منظمة الأغذية والزراعة النشا بأنه أهم عديد سكاريد قابل للهضم وأكثره وجودًا من حيث الكمية في الأغذية.
يتكون النشا من وحدات كثيرة من الغلوكوز ويعد مخزنًا مهمًا للطاقة في النباتات.
