食べ物と飲み物 - 栄養の基礎 - 食事性脂肪 - 不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸とは何ですか?
正解!
不飽和脂肪酸は、炭素鎖に一つ以上の二重結合を持つ脂肪酸です。一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。ナッツ、アボカド、魚、オリーブ油、ひまわり油、菜種油などの植物油に含まれます。WHOは、飽和脂肪やトランス脂肪をできるだけ不飽和脂肪に置き換えることを勧めています。
不飽和脂肪酸は、一つ以上の二重結合を含むことがあります。


