الطعام والشراب - أساسيات التغذية - التغذية - الدهون الغذائية - الدهون المتحولة
ما الدهون المتحولة؟
صحيح!
الدهون المتحولة، أو الأحماض الدهنية المتحولة، هي شكل من الأحماض الدهنية غير المشبعة. قد توجد طبيعيًا في لحوم ومنتجات ألبان الحيوانات المجترة، أو تتكون صناعيًا، ولا سيما أثناء الهدرجة الجزئية للزيوت. إن تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة يزيد خطر أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك توصي منظمة الصحة العالمية بأن يأتي أقل من 1% من الطاقة اليومية من الدهون المتحولة.
الدهون المتحولة ليست مجموعة غذائية مستقلة، بل شكل بنيوي معين من الأحماض الدهنية.
