Еда и напитки - Основы питания - Питание - Пищевые жиры - Трансжиры
Что такое трансжиры?
Верно!
Трансжиры, или трансжирные кислоты, являются формой ненасыщенных жирных кислот. Они могут естественно встречаться в мясе и молочных продуктах жвачных животных или образовываться промышленным способом, особенно при частичной гидрогенизации масел. Высокое потребление трансжиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому ВОЗ рекомендует получать из трансжиров менее 1% суточной энергии.
Трансжиры - не отдельная группа продуктов, а особая структурная форма жирных кислот.
Источник: World Health Organization - Trans fat
