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트랜스지방이란 무엇인가요?
맞았어요!
트랜스지방, 즉 트랜스지방산은 불포화지방산의 한 형태입니다. 반추동물의 고기와 유제품에 자연적으로 들어 있을 수 있고, 특히 기름을 부분적으로 수소화하는 과정에서 산업적으로 만들어질 수도 있습니다. 트랜스지방 섭취가 많으면 심혈관질환 위험이 높아집니다. 그래서 WHO는 하루 에너지 섭취량 중 트랜스지방의 비율을 1% 미만으로 할 것을 권장합니다.
트랜스지방은 별도의 식품군이 아니라 지방산의 특정한 구조 형태입니다.
