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什么是反式脂肪?
答对了!
反式脂肪,也称反式脂肪酸,是不饱和脂肪酸的一种形式。它们可以天然存在于反刍动物的肉和乳制品中,也可以在工业加工中形成,尤其是在油脂部分氢化过程中。大量摄入反式脂肪会增加心血管疾病风险。因此,世卫组织建议来自反式脂肪的能量应低于每日总能量摄入的1%。
反式脂肪不是一个单独的食物类别,而是脂肪酸的一种特定结构形式。


