الطعام والشراب - أساسيات التغذية - التغذية - الدهون الغذائية
ما الدهون؟
صحيح!
الدهون من المغذيات الكبرى إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات. وتوجد معظم الدهون الغذائية على هيئة ثلاثي الغليسريد، وهو مركب من الغليسرول وثلاثة أحماض دهنية. تمد الدهون الجسم بكمية كبيرة من الطاقة، نحو 9 كيلوحُريرة لكل غرام، كما أنها مهمة لأغشية الخلايا وامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون A وD وE وK وتوفير الأحماض الدهنية الأساسية.
تختلف الدهون الغذائية بحسب أحماضها الدهنية ووظائفها في الجسم.
